Tequila im Pata Negra, Mexico City: An der Bar mit Heiji Edgar.
Dienstag, kurz vor 17h. Neugierig betrete ich das Pata Negra. Heiji steht hinter der Bar, bedient zwei Gäste und grüßt mich entspannt. Wir sind heute verabredet, besondere Tequilas zu probieren. Heiji, gelernter Gastronom aus Mexico City blickt auf zehn Jahre Erfahrung in der Gastronomie zurück. Seit zwei Jahren arbeitet er hier täglich bis 19h im […]
Tequila Fakten
Tequila kommt ursprünglich aus der Stadt Tequila in der Nähe von Guadalajara. Etwa 550km nordwestlich von Mexico City. Tequila ist ein Brand, der aus dem Herzen der blauen Agave hergestellt wird. Erstklassiger Tequila trägt die Kennzeichnung „100% Agave azul“. Ein Tequila Reposado muss mindestens zwei Monate in Eichenholz-Behältern ruhen. Ein Añejo mindestens ein Jahr. Die […]
Extra Añejo. Extra Klasse.
Um eines vorab zu sagen: Tequila ist nicht gleich Tequila. Wie bei allen Bränden gibt es große Unterschiede in Qualität und Geschmack. Ein Tequila Añejo lagert mindestens ein Jahr in Eichenholzfässern, was den Geschmack runder und reicher macht. Extra Añejo. Extra Klasse.
Jalisco – Land des Tequila
Tequila kommt aus Jalisco, Mexiko. Und so sieht’s dort aus, wo der Tequila herkommt. Weitere interessante Einblicke über Google Maps: Betrachte die Stadt Tequila in der Nähe des Vulkans Tequila nahe Guadalajara. Fotos (von Links): Carlos Sánchez Pimienta, Nathan Gibbs (3x), Guillermo Flore (2x), Michael Sandoval. Creative Commons by 2.0.