Pacific & Lime Reposado: Der goldene Bruder des besten Newcomers 2024 ist da!

Hey, hey, hey! Lasst mich euch was erzählen. Erinnert ihr euch noch an Anfang 2024? An diesen Pacific & Lime Blanco, der einfach aus dem Nichts aufgetaucht ist und uns alle komplett weggeblasen hat? Für uns war das nicht einfach nur irgendein neuer Tequila – das war DER Newcomer des Jahres. Punkt. Selten hat uns ein Blanco mit so viel Frische, Komplexität und diesem wahnsinnig seidigen Mundgefühl so begeistert.

Die Messlatte für alles, was danach von Niksa Pirović und dem Tequilier Bruno Barba noch kommen sollte, lag also verdammt hoch. Und jetzt? Jetzt ist er endlich da: Der Pacific & Lime Tequila Reposado. Sein goldener Bruder sozusagen.

Die große Frage: Kann der Reposado das halten, was der Blanco versprochen hat?

Bevor wir uns dem Geschmack widmen, kurz das Wichtigste: Die Basis ist die gleiche, die uns schon beim Blanco umgehauen hat. 100% Blaue Weber Agave aus den Tieflanden von Jalisco, 6-8 Jahre unter der mexikanischen Sonne gereift (muss man sich mal vorstellen, diese Geduld!). Dazu diese einzigartige duale Garmethode aus traditionellen Ziegelöfen und modernen Autoklaven, die dem Destillat diese charakteristische Balance aus erdigen und frischen Zitrusnoten gibt.

Und dann passiert die Magie: Drei Monate darf das frische Destillat in Fässern aus amerikanischer Eiche ruhen. Nicht zu lange, nicht zu kurz – genau richtig, um aus der spritzigen Energie des Blancos eine wärmere, tiefgründigere Eleganz zu machen.

Wie schmeckt er denn nun?

Schon beim Einschenken entfaltet sich ein verführerisches Bouquet. Diese frische, zitrusartige Agavennote vom Blanco ist sofort da. Aber diesmal kommt sie nicht allein. Sie wird sanft umschmeichelt von einer warmen Süße – Vanille, ein Hauch Karamell, und dahinter diese feine Würze der amerikanischen Eiche.

Der erste Schluck? Meine Güte. Das Mundgefühl ist unglaublich samtig, fast schon cremig. Es startet mit der lebendigen Zitrusfrische und der Süße der gekochten Agave, die wir so lieben. Dann übernimmt die Reifung das Kommando: helle Eiche, ein Anklang von Honig, eine subtile Pfefferschärfe. Die mineralischen Noten aus dem Terroir der Jalisco Valles geben ihm diese wunderbare Tiefe. Und alles – wirklich alles – ist perfekt ausbalanciert.

Der Abgang ist langanhaltend, warm und geschmeidig. Die fruchtigen Agavennoten und ein Hauch Eichenholz bleiben angenehm am Gaumen und hinterlassen diese wohlige Wärme, die einfach Lust auf den nächsten Schluck macht.

Fazit: Pacific & Lime hat es wieder getan!

Der Reposado ist nicht einfach nur die gereifte Version des Blancos – er ist seine eigene, charakterstarke Persönlichkeit. Die perfekte Evolution. Er tauscht einen Teil der jugendlichen Spritzigkeit gegen Wärme, Tiefe und Eleganz, ohne dabei seine frische Seele zu verlieren.

Er ist komplex genug, um pur oder auf einem großen Eiswürfel genossen zu werden. Und gleichzeitig charakterstark genug für Premium-Cocktails wie eine Paloma oder einen Old Fashioned.

Wer den Blanco geliebt hat, wird vom Reposado begeistert sein. Und wer Pacific & Lime noch nicht kennt? Der hat jetzt gleich zwei verdammt gute Gründe, das zu ändern.

Ein Schluck, der die Sonne Mexikos und die sanfte Brise des Pazifiks vereint. ¡Salud!